Pinot grigio Doc friuli Grave
Vino: Bianco
Gradazione alcolica: 12,5 %
Temperatura di servizio: 10 - 12° C
Abbinamenti: Eccellente con i piatti a base di pesce, primi leggeri, verdure alla griglia e carni bianche.
Scheda descrittiva
Tipo di terreno: Argilloso - calcareo
Impianto: Vigneti allevati a spalliera tipo guyot con una densità di 5.400 piante ad ettaro. L’impianto è completamente irrigabile secondo le necessità con un particolare sistema di irrigazione sotterraneo. Esiste inoltre un impianto di drenaggio che permette di raccogliere l’acqua in eccesso.
Resa: Annata buona con un raccolto interessante intorno agli 80 quintali per ettaro. Piante in sostanziale equilibrio.
Vendemmia: Un buon inizio di settembre, caldo e soleggiato, ha ritardato le vendemmie che sono iniziate a metà settembre.
Vinificazione: Le uve sono state raccolte perfettamente mature; al loro arrivo in cantina sono state diraspate in presenza di neve carbonica per raffreddarle ed evitare di ossidare gli aromi preziosi. Veloce pressatura soffice, per ottenere un mosto con riflessi giallo-verdi, ed immediata decantazione statica a bassa temperatura. La fermentazione è stata lunga, termocontrollata in vasche di acciaio inox a 16° C. Lungo affinamento sulle fecce nobili, non è stata eseguita la malolattica.
Note sensoriali
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Floreale tenue, ricordi di camomilla e sentori di banana.
Gusto: Verticale e lungo, acidità spiccata ma comunque bilanciata, in chiusura note di frutta e agrumi. |
Chardonnay DOC Friuli Grave
Vino: Bianco
Gradazione alcolica: 13 %
Temperatura di servizio: 10 - 12 ° C
Abbinamenti: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, le carni bianche ed i formaggi freschi.
Scheda descrittiva
Tipo di terreno: Argilloso - calcareo
Impianto: Vigneti allevati a spalliera tipo guyot con una densità di 5.400 piante ad ettaro. L’impianto è completamente irrigabile secondo le necessità con un particolare sistema di irrigazione sotterraneo. Esiste inoltre un impianto di drenaggio che permette di raccogliere l’acqua in eccesso.
Resa: Annata fredda durante il periodo primaverile, piovosa in estate. Le rese dello Chardonnay sono state molto basse, intorno ai 60 quintali per ettaro.
Vendemmia: Le giornate soleggiate di inizio settembre hanno garantito una buona maturazione delle uve e un ritardo della raccolta. La vendemmia è iniziata verso la metà del mese.
Vinificazione: Le uve sono state raccolte perfettamente mature; al loro arrivo in cantina sono state diraspate in presenza di neve carbonica per raffreddarle ed evitare di ossidare gli aromi preziosi. Veloce pressatura soffice per ottenere un mosto con riflessi giallo-verdi, ed immediata decantazione statica a bassa temperatura. La fermentazione è stata lunga, termocontrollata in inox a 16° C. Lungo affinamento sulle fecce nobili, non è stata fatta la malolattica.
Note sensoriali
Colore: Giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli.
Gusto: Largo e importante, molto avvolgente, lungo. Ritorno aromatico corrispondente. |
Limine Bianco IGT Friuli Grave
Vino: Bianco
Gradazione alcolica: 14 %
Temperatura di servizio: 12 – 14 ° C
Abbinamenti: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, tartufi, funghi, fois gras e formaggi di media stagionatura.
Scheda descrittiva
Vinificazione: Dopo una macerazione a freddo del pigiato di 12 – 24 ore il mosto è stato separato dalle parti solide tramite pressatura soffice integrale e soggiace ad una particolare decantazione. La fermentazione termo-guidata è avvenuta in piccole botti di rovere della capacità di 225 litri.
Maturazione Affinamento: La maturazione è avvenuta sulle fecce di fermentazione senza alcun travaso, nelle stesse botti dove si è svolta la fermentazione. Il periodo di maturazione, è durato circa 8 mesi. L’affinamento in bottiglia è avvenuto per 3 mesi e ci consente di apprezzare al meglio la massima espressione varietale.
Vendemmia: La vendemmia è avvenuta alla fine del mese di settembre. La raccolta è stata effettuata manualmente con una scelta dei grappoli direttamente sulle piante.
Zona di produzione: Friuli, vigneti di Frattina e Villaraccolta in terreni di medio impasto argilloso e calcareo. Vigneti con sistema di allevamento a guyot e cordone speronato.
Note sensoriali
Colore: Giallo oro carico
Profumo: Gli aromi di miele, datteri e frutta secca si fondono con delicate note esotiche.
Gusto: In bocca è piacevolmente avvolgente, di lunga persistenza con esaltazione della sensazione olfattiva. |
