CABERNET SAUVIGNON (DOC) 2003:
Questo vino presenta i caratteri varietali tipici del vitigno smussati dall’influenza dell’habitat. Il Cabernet Sauvignon, scomparso dall’Umbria alla fine del XIX. secolo in seguito all’epidemia di fillossera, vi fu reintrodotto da Giorgio Lungarotti negli anni ’60.
Denominazione: Torgiano Cabernet Sauvignon DOC
Tipo di vino: rosso di medio corpo
Regione di origine: Torgiano Terreno: di media profondità, sciolto e sottosuolo calcareo
Uve: Cabernet Sauvignon (100%)
Raccolta: Ottobre
Vinificazione: in acciaio con 15-20 giorni di macerazione
Maturazione: dieci mesi in botticelle di rovere, non filtrato
Affinamento: circa un anno in bottiglia
Colore: rosso rubino, con riflessi porpora
Profumo: intenso, avvolgente con bei richiami al cassis, confettura di prugna e erbe officinali nel finale; boisè armonico con elegante tostatura
Sapore: morbido ed equilibrato, ha buona struttura, con tannini molto complessi, retrogusto lungo e lievemente rinfrescante
Alcool: 13% Vol.
Consumo: già apprezzabile ad un consumo immediato, si avvantaggia della permanenza in bottiglia; se ben conservato, ha lunga vita
Gastronomia: carni rosse e bianche, brasati, umidi e bolliti, formaggi
Temperatura di servizio: 16°-18°C
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GIUBILANTE (IGT) 2004:
Vino d’ impronta, di nuova generazione, da grandi vitigni rossi in uvaggio. Freschezza e profumi ne caratterizzano il temperamento insieme alla notevole intensità cromatica e ai tannini particolarmente morbidi. L’attacco elegante e netto e il gusto pieno lo rendono ideale per una moltitudine di abbinamenti gastronomici. Gioioso anche nel nome, ha la forza della terra umbra e il sorriso delle colline di Torgiano.
Denominazione: Rosso dell’Umbria IGT Tipo di vino: rosso corposo
Regione di origine: Umbria
Terreno: eterogenei per la diversa ubicazione dei vigneti, in generale poveri e mediamente profondi
Uve: Sangiovese, Merlot e Syrah in parti uguali
Raccolta: Settembre - Ottobre
Vinificazione: in acciaio con 18-20 giorni di macerazione
Maturazione: otto mesi in botticelle di rovere; non filtrato
Affinamento: poco più di un anno in bottiglia
Colore: rosso rubino, profondo con sfumature violacee
Profumo: di grande intensità, con netti richiami alla frutta rossa fresca, fragrante, con dolci sentori balsamici, legno di cedro e dal finale vanigliato
Sapore: ingresso morbido e caldo, ha bella struttura sostenuta da una piacevole freschezza acida; tannini passanti e ben maturi, lascia un lungo retrogusto con note tostate nel finale
Alcool: 13,5% Vol.
Consumo: vino attraente e giovane; grazie ai suoi profumi freschi e intensi è ben gustato a temperatura di cantina e non necessita di aperture anticipate
Gastronomia: questo vino si presta all’abbinamento con molti tipi di cucine, compresi alcuni piatti di pesce dal gusto pieno
Temperatura di servizio: 18°-20°C
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SANGIOVESE (IGT) 2005:
Varietà autoctona tra le più note, nei vigneti collinari di Torgiano trova da secoli un perfetto habitat. Vinificato in purezza esso dà un vino dal bel colore rubino brillante, facile da bere, giovane e ricco di personalità.
Denominazione: Rosso dell’Umbria IGT
Tipo di vino: rosso giovane
Regione di origine: Umbria
Terreno: di medio impasto, tendente all’argilloso e profondo
Uve: Sangiovese 100%
Raccolta: Settembre - Ottobre
Vinificazione: la vinificazione in acciaio con breve macerazione ne esalta i caratteri giovanili
Colore: rosso rubino, con sfumature violacee
Profumo: fresco, con sentori di violetta e ciliegia fresca; progressivamente esprime note officinali e di spezie fresche (cannella, pepe verde, chiodi di garofano)
Sapore: vino di medio corpo, si caratterizza per una piacevole acidità e tannini maturi, leggermente amarognolo nel retrogusto
Alcool: 12,5% Vol.
Consumo: la sua fragranza e i tannini morbidi ne fanno un gustoso complemento del pasto quotidiano, piacevolissimo anche in estate a temperatura fresca
Gastronomia: facile da bere, accompagna paste asciutte e risotti, barbecue, salumi, bolliti e naturalmente pizze, schiacciate e quiches
Temperatura di servizio: 14°-16°C |
